Как мы увеличили трафик в ресторанах на 15% и повысили средний чек на 8%
Сеть ресторанов столкнулась с падением посещаемости и недостаточной эффективностью маркетинговых активностей. Используя комбинацию локального маркетинга, оптимизированных POS-решений и культуры ежедневных улучшений (Daily CI), удалось увеличить поток гостей, повысить средний чек и вовлеченность клиентов в акции.
Прокрутите вниз
О компании
Ресторанная сеть среднего ценового сегмента, ориентированная на семейные и молодежные аудитории.
Формат бизнеса
Сеть ресторанов, работающая в формате casual dining, предлагает блюда из локальных продуктов и фокусируется на комфорте клиентов.
Концепция
Бизнес основан на концепции гостеприимства, гибких предложений и интеграции новых маркетинговых решений для повышения лояльности.
Ключевые проблемы (вызовы)
Исследование клиентского пути выявило ключевые барьеры, мешающие росту конверсии и NPS
Снижение посещаемости
- Особенно заметно в будние дни
- Снижение потока клиентов в обеденное время
- Низкая активность повторных визитов
Низкая эффективность POS-рекламы
- Отсутствие динамического подхода к ценам
- Недостаточная персонализация предложений
- Низкая конверсия текущих акций
Низкая вовлеченность персонала
- Слабая мотивация участвовать в маркетинговых активностях
- Отсутствие обратной связи от сотрудников
- Недостаточный уровень подготовки по продажам
Отсутствие системы анализа клиентского поведения
- Отсутствие оперативных данных о трафике
- Нет системы тестирования маркетинговых решений
- Сложности в прогнозировании спроса
Подходы к решению
Основная стратегия – сделать путь клиента максимально удобным, снизить фрустрацию и увеличить вовлеченность персонала
Локальный маркетинг
Привлечение клиентов в радиусе 1-3 км
Таргетированная реклама
Использование соцсетей и локальных партнерств
- Геолокационные объявления
- Персонализированные офферы
- Ретаргетинг постоянных клиентов
Коллаборации с локальными бизнесами
Создание синергии с локальными игроками
- Фитнес-клубы и магазины одежды
- Взаимные скидки и кросс-промо
- Партнерские акции
Геймификация и интерактив
Повышение вовлеченности через социальные сети
- Челленджи в Instagram и TikTok
- Отметки заведения для бонусов
- Конкурсы и розыгрыши
Оффлайн-реклама
Использование физических точек контакта
- Штендеры и уличная реклама
- QR-коды с акциями
- Брендированные упаковки для доставки
POS-маркетинг
Оптимизация точек продаж
Обновление меню
Меню стало более удобным и привлекательным
- Выделение популярных позиций
- Оптимизация визуальной подачи
- Фокус на маржинальные блюда
Динамическое ценообразование
Повышение загрузки в слабые часы
- Счастливые часы
- Акции в непиковые часы
- Специальные предложения в вечернее время
Персонализированные офферы
Рост возврата клиентов и увеличение среднего чека
- Скидка на следующее посещение
- QR-коды на новые акции
- Индивидуальные предложения в чеках
Интерактивные панели
Удобство выбора и вовлеченность гостей
- Адаптивные предложения по времени суток
- Вывод актуальных акций
- Интерактив с клиентами
Daily CI
Работа с процессами и культурой
Ежедневные утренние собрания
Персонал вовлечен в процессы улучшения
- Выявление проблем
- Предложения персонала
- Оперативные решения
Обучение сотрудников
Создание вовлеченной команды
- Маркетинг и продажи
- Амбассадорство бренда
- Анализ клиентского пути
Стандартизация сервисных процессов
Повышение удовлетворенности клиентов
- Контроль ожидания заказов
- Бонусы за длительное ожидание
- Новые стандарты обслуживания
A/B-тестирование маркетинговых решений
Гибкое управление маркетингом
- Оперативная смена акций
- Анализ эффективности в течение 24 часов
- Оставление только работающих решений
Wi-Fi-аналитика клиентского потока
Данные помогают лучше понимать клиентов
- Персонализация предложений
- Прогнозирование загрузки
- Анализ поведения гостей
Ключевые достижения и финансовый эффект
Прогресс в основных метриках
Рост вовлеченности
Больше клиентов стали участвовать в локальных акциях
Снижение отказов
Меньше клиентов уходят без покупки
Увеличение отзывов
Рост позитивных оценок в Google Maps и соцсетях
Рост посещаемости
Больше клиентов в ресторанах благодаря локальному маркетингу
Увеличение среднего чека
Рост среднего чека за счет персонализированных предложений
Маркетолог сети
Внедрение Wi-Fi-аналитики позволило нам видеть реальную картину клиентских потоков, что помогло точнее формировать акции и адаптировать маркетинг под поведение аудитории.
Руководитель ресторана
Ежедневные CI-встречи изменили культуру работы. Персонал стал предлагать идеи по улучшению обслуживания, что привело к заметному росту лояльности клиентов.
Клиент
Мне нравится, что теперь есть интерактивные экраны с акциями – удобно сразу увидеть выгодное предложение.